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Producción | Nuevos Alimentos Probamos el nuevo filete vegetal Heüra + SWAP
Una propuesta "tipo pollo", clean label de buena textura y sabores neutros, con un PVP recomendado de 4,99€/ud
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Sin categoría | Nuevos Alimentos Zyrcular Foods: Nuestro objetivo es crecer un 20% y superar los 4M en 2025
Con motivo del lanzamiento por parte de Zyrcular Foods de dos nuevas referencias premium en la categoría plant-based —cortes enteros…
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Biotech | Nuevos Alimentos Bill Aimutis: «La industria necesita reajustarse»
Entrevista a Bill Aimutis, co-CEO del Bezos Center for Sustainable Protein en NC State, impulsado por el Bezos Earth Fund.
Actualidad Food Tech
Food 4 Future – Expo FoodTech 2025 celebra su 5ª edición del 13 al 15 de…
La barcelonesa lanza dos nuevos productos "estilo pollo", y comienza una etapa de innovación a través…
Busca dinamizar la innovación, la transferencia tecnológica, el acceso a financiación y el desarrollo de pilotos.
La disrupción en el suministro de café y cacao está activando respuestas innovadoras en toda la…
Una oportunidad para acelerar la entrada al mercado de las startups a través de un minorista.
Enclave de Innovación
La disrupción en el suministro de café y cacao está activando respuestas innovadoras en toda la industria.
Conversamos con Daniel Ramón (ADM), Eva Esparza (Roquette) y Juan Aguiriano (Kerry).
Exploramos aprendizajes y mejores prácticas con Ernesto Aguiar (Tastech by Sigma), y J.A. Rísquez (COVAP)
Entrevistas
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Restaurante | Restaurant Tech Everfield compra Gstock y planea un vertical horeca
La plataforma de inversión británica se especializa en compañías de software B2B.
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Ecosistema | Nuevos Alimentos The Every: huevo sin gallinas hasta en el café
Arturo Elizondo nos desvela algunas claves de su experiencia con Palacios y la estrategia inmediata de The Every.
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Producción | Destacado Better-nera, la apuesta por el plant-based premium y las tecnologías de fermentación
Buscábamos una tecnología versátil, escalable hoy y con resultados realmente similares al original.
Tendencias
Con $16.000 millones en 2024, cae un 4% frente al 52% del año anterior.
La industria alimentaria afronta 2025 con un enfoque menos centrado en la novedad vanguardista y más…
Historias de innovación
Podremos ver desde shots para deportistas hasta bebidas funcionales con lactoferrina, para nutrición de adultos.
Más de 50 solicitudes recibió CNTA en 2024 para participar en Food (Tech)2 Challengers, pero solo…
Vídeos
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Producción | Nuevos Alimentos A qué sabe la carne vegetal impresa en 3D
Demo en directo de impresión de carne vegetal en 3D con Giuseppe Scianti y Beatriz Romanos
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Restaurante | Restaurant Tech Ferrán Adriá: «Creo mucho en la Inteligencia Artificial y el Big Data.»
Hablamos con Ferrán Adriá sobre innovación, food tech, y tecnología en el mundo gastronómico
Pruebas de Producto
La marca es pionera en la combinación de alto contenido en proteína y enriquecimiento con probióticos.
Probamos el fiambre de Heura, el primero de la categoría sin aditivos ni conservantes.
De torreznos plant-based a leche de hueso de albaricoque, o filetes personalizados de carne cultivada e…
Firma invitada
Eventos
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Hubs | Hubs Food Changemakers 2025: más de 100 líderes foodtech en acción
El think tank es impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub.
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Biotech | Nuevos Alimentos ¿Tiene futuro la industria de carne cultivada europea?
El sector clama por inversión pública mientras lucha por reducir costes y escalar.
Selección del Editor
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Sin categoría | Hamburguesa vegana no, de soja sí, según la FDA
La FDA admite los términos «hamburguesa», «salchicha» o «yogur», pero sugiere evitar genéricos…
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Nuevos Alimentos | Nuevos Alimentos Alimentos icónicos en versión alternativa (vol. 2)
Salmón y pulpo 3D, foie de codorniz cultivado, chocolate fermentado sin cacao… la…
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Nuevos Alimentos | Nuevos Alimentos El despertar de las grasas de nueva generación
Sintetizadas a partir de técnicas como fermentación microbiana, cultivo celular, estructuración o microencapsulación,…
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Ecosistema | Eventos Aragón Foodtech culmina con éxito su primera edición
En el programa, dividido en tres fases, han participado 20 startups. Las conclusiones…
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