El próximo 18 de junio se celebra en Valencia la séptima edición de ftalks’25 Food Summit, un foro internacional sobre innovación alimentaria organizado por KMZERO Hub. El evento reunirá a más de 75 expertos y líderes del sector, tanto nacionales como internacionales, que debatirán sobre el futuro de la alimentación. Además de un programa de conferencias y mesas redondas, el encuentro contará con un área de exhibición con 46 compañías y startups, y acogerá también la final de los ftalks Startups Awards, en la que participarán 15 startups.
Inteligencia artificial, salud y biotecnología, ejes temáticos del foro
La agenda de ftalks’25 girará en torno a la aplicación de tecnologías emergentes en la cadena alimentaria, con especial protagonismo para la inteligencia artificial, la biotecnología y su impacto en sostenibilidad y salud. El evento incluirá ponencias sobre el uso de IA en la transformación de subproductos en nuevos ingredientes, predicción de cultivos o formulación alimentaria. Entre los ponentes confirmados figuran perfiles como José María Sumpsi (ex subdirector general de la FAO), Louisa Burwood-Taylor (Agfunder), Juan Carlos Motamayor (TOPIAN/NEOM) o Manuel Sánchez-Montero (Acción contra el Hambre).
Otros participantes relevantes en ftalks’25 incluyen a Bosco Emparanza (MOA Foodtech), Sofía García (Migma), Fernando Valladares (CSIC) y Didier Toubia (Aleph Farms), entre otros. Las mesas redondas cubrirán temas como inversión en ciencia para impulsar la salud, innovación abierta en alimentación o tecnologías aplicadas a la producción eficiente de alimentos. “La IA se presenta como el tejido conectivo que une la genética, las preferencias de los consumidores, la producción y la sostenibilidad”, señala Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO.
Exhibición de soluciones emergentes y proyectos foodtech
El Food Innovation Village mostrará cerca de medio centenar de soluciones innovadoras que abordan distintos eslabones de la cadena alimentaria. Entre ellas destacan propuestas como el café sin granos de Compound Foods, los snacks de chocolate sin azúcar de Plesh o los productos derivados de subproductos de TransFoodMission.
También se presentarán tecnologías aplicadas a la agricultura como la visión artificial de Agerpix o la analítica de datos agrícolas de Ingeomap. En el ámbito de la salud, estarán presentes soluciones como la app de control metabólico Glucovibes o la herramienta de nutrición personalizada Lipiwell, basada en IA y biomarcadores.
En el área de exhibición se podrán conocer desde edulcorantes naturales sin calorías hasta biorreactores para mejorar compuestos biológicos.
Startups finalistas en los ftalks Startups Awards
El evento incluirá también la final de los ftalks’25 Startups Awards, un certamen que busca visibilizar e impulsar proyectos emergentes en innovación y sostenibilidad alimentaria. Un total de 15 startups finalistas presentarán sus propuestas ante una audiencia de inversores y empresas del sector.
Las finalistas de esta edición son: Coolx, Nob166, Ingeomap, Lipiwell, WayOut, Agerpix, Nambawan, Migma, Genky, Plesh, Yüit, Upraising, Factic, TasteLab y Néboda.
Entre las innovaciones que compiten se encuentran un edulcorante natural sin calorías, un software de análisis sensorial predictivo o nuevas soluciones para agricultura urbana y alimentos funcionales.
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