Probamos la burger estilo pollo de Heüra

Heüra amplía su catálogo de alternativas vegetales con una nueva burger estilo pollo, disponible desde mediados de abril en cadenas como Carrefour, Alcampo, Caprabo/Eroski, Bon Preu/Esclat y Casa Ametller. Se presenta en formato refrigerado, en un pack de dos unidades (90grs.), con un precio de venta recomendado de 3,99 €. Este lanzamiento coincide en el tiempo con la introducción de su filete vegetal estilo pechuga, desarrollado en colaboración con SWAP, aunque en este caso se trata de un desarrollo propio de Heura.

Composición de la burger estilo pollo de Heüra

La burger estilo pollo de Heüra se formula con un 67 % de proteína de soja. El 33 % restante incluye grasa de karité, aceite de colza (nabina), aceite de oliva virgen extra, especias como romero y perejil, metilcelulosa como estabilizante, y vitamina B12 añadida. La metilcelulosa, ausente en otros productos recientes de la marca como su fiambre vegetal tipo york, se emplea aquí por sus propiedades funcionales para mantener cohesión y textura. Contiene un 67 % de proteína de soja, complementada con grasas vegetales y un toque de hierbas aromáticas. El producto tiene una vida útil aproximada de 10 días. Aunque se comercializa en refrigerado, ha sido previamente congelado, por lo que no se recomienda su recongelación. Cada hamburguesa de 90 gramos aporta 549 calorías, 13 gramos de proteína, 6,5 gramos de grasa (2,1 saturadas), y 3,5 gramos de hidratos de carbono.

Buena textura y perfil herbal

Preparada según las indicaciones del envase —a la plancha con un poco de AOVE—, la burger estilo pollo de Heüra adquiere una superficie dorada homogénea. Durante el cocinado, destacan los aromas de las hierbas incluidas en la receta, especialmente el romero.

En boca, ofrece una textura ligeramente firme y jugosa, con una estructura que recuerda a la carne picada. La mordida es uniforme, sin fibras. El sabor inicial está dominado por las especias, y posteriormente se percibe el sabor propio de la soja, aunque con una intensidad menor a la habitual en otros productos vegetales del mercado. Se adapta bien a preparaciones sencillas y combinaciones con ingredientes frescos o salsas suaves como la mayonesa vegetal. La digestión es ligera.

Perspectiva de lanzamiento

La burger estilo pollo de Heüra forma parte del plan de ampliación de portafolio que la empresa ha proyectado para 2025, que prevé la introducción de cinco nuevas referencias basadas en proteína vegetal. Este producto refuerza la presencia de la marca en el segmento de refrigerado, con un enfoque en formatos de fácil aplicación culinaria.