Los proyectos de Imagine Food Tech BCC 2017
La Finestra: sistema de e-commerce para productores locales que les conecta con clientes de la zona y les permite producir bajo demanda y distribuir sus productos mediante un sistema de suscripción. El sistema está inspirado en los chefs que encargan a sus productores de confianza los alimentos que van a utilizar cada temporada, de forma que pueden planificar la producción y asegurarse su venta. “Nuestro objetivo es poner solución a la pérdida de pequeños productores que abandonan la labor por la dificultad que encuentran para comercializar. Por ejemplo, en Cataluña, han desaparecido el 40% de productores de tomate en los últimos diez años. Cuando, por otra parte, hay una auténtica demanda de productos frescos, de calidad y de cercanía que los consumidores no encuentran en sus comercios habituales, explica Heloise Vilaseca, la también Directora de Innovación del Cerller de can Roca.
La Finestra, Imagine Food Tech BCC 2017 from Imagine on Vimeo.
Los Dreamers del equipo de La Finestra son: Jon Adalur, Lucho Domínguez y Hèloïse Vilaseca.
Impulsará soluciones tecnológicas innovadoras que refuercen la seguridad alimentaria en la región.
Un mercado de 4.000 millones de personas y potencial de $66.500 millones.
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Bioalbumen®, es la ovalbúmina obtenida por fermentación de precisión desarrollada por OnegoBio.
Demandas de la FAO para el sistema alimentario: de la tecnología frugal a modelos open-source.
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