35 razones para seguir de cerca el Future Food-Tech Londres

El 24 y 25 de septiembre se celebrará en Londres una nueva edición de Future Food‑Tech, un foro de referencia que reunirá a más de 35 startups dedicadas a impulsar la próxima generación de innovación en food‑tech. Los proyectos seleccionados abordan ámbitos como ingredientes sostenibles y funcionales, captura de CO₂, circularidad, bioprocesos avanzados, automatización e IA aplicada a la formulación, proteínas y grasas alternativas, sustitutos del café, packaging sin plásticos y otros frentes clave en la transición del sistema alimentario. Durante el evento tendrán lugar los Global Food‑Tech Awards, en los que se anunciarán los finalistas de la región EMEA. Nosotros no nos lo vamos a perder. Síguenos para conocer todos los detalles.

Foodtech emergente: +35 startups en el radar de Future Food-Tech

• Algiecel – Empresa danesa que convierte CO₂ capturado en ingredientes marinos de microalgas ricos en nutrientes, ofreciendo una alternativa escalable y baja en carbono a fuentes tradicionales.
• Fungi’it – Utiliza fermentación en estado sólido con hongos para transformar subproductos agrícolas en soluciones de sabor clean‑label, mejorando sabor, nutrición y sostenibilidad.
• Kybele’s Garden – Desarrolla productos y tecnologías regenerativas a partir de biomasa de algas y biopónicos basados en algas, destinados a productores agrifood y cosméticos.
• Labmaite – Mejora la eficiencia de bioprocesos mediante análisis de datos con IA. Su tecnología AMLAMaiTE sustituye métodos tradicionales (como DoE) por algoritmos avanzados que identifican condiciones óptimas, medios y estrategias de alimentación para mayores rendimientos y menores costes.
• Mareld – Solución plug‑and‑play para el análisis predictivo microbiano, que permite mayor seguridad alimentaria y reduce desperdicios al anticipar riesgos.
• PFx Biotech – Con base en Oporto (Portugal), su plataforma de fabricación patentada produce proteínas estructural y funcionalmente idénticas a las de la leche materna.
• Plantsalt – Alternativa con 12 minerales que apoya el sistema cardiovascular y ofrece hasta un 50 % menos sodio que las sales convencionales, sin sacrificar sabor.
• Polysense – Desde Bélgica, optimiza el control de calidad en producción alimentaria mediante inspección en línea con cámaras, eliminando acciones manuales y sesgo del operador, reduciendo residuos y aumentando margen.
• Prodeen – Plataforma de gestión del ciclo de vida del producto (PLM) con automatización mediante IA, enfocada en formulación, etiquetado y cumplimiento normativo.
• Reify Nutrition – Utiliza tecnología de procesamiento única para crear barras proteicas con sabor satisfactorio, alta calidad nutricional y larga vida útil, sin compromisos.
• YFlavour – Produce sabores naturales y auténticos con distintos perfiles aromáticos, orientados a mejorar la experiencia sensorial en proteínas alternativas.
• Terra Wave – Desarrolla soluciones de proteínas alternativas mediante fermentación, transformándolas en ingredientes de valor para productos cárnicos, vegetales y conveniencia.
• Colorolicious – Crea colores vibrantes e interactivos basados en azúcares para golosinas, suplementos, juguetes y envases inteligentes; seguros y de origen vegetal.
• NoPalm Ingredients – Fabrica aceites y grasas sostenibles mediante fermentación, a partir de flujos laterales agroalimentarios, dirigidos tanto al sector alimentario como al cosmético.
• MATR Foods – Aplica fermentación tradicional de hongos sobre una mezcla de verduras nórdicas orgánicas, legumbres y cereales para crear un ingrediente vegetal rico en umami, saludable y con textura jugosa.
• Koppie – Alternativa al café basada en impulsos fermentados y tostados localmente, dirigida a empresas de café e ingredientes que buscan productos puros o híbridos que alivien la cadena de suministro y presión sobre márgenes.
• Norwegian Mycellium (NoMy) – Convierte flujos laterales de la industria alimentaria en ingredientes sostenibles de alto valor para alimentación humana y acuícola mediante fermentación fúngica escalable y costo‑efectiva.
• Pack2Earth – Fabrica materiales resistentes a partir de plantas y minerales para sustituir plásticos contaminantes en envases y otros usos.
• Amulet – Sensor electroquímico portátil para detección rápida y en sitio, que mejora la seguridad alimentaria. Sus líneas incluyen Amulet Scientific (plataforma industrial) y Allergy Amulet™, un dispositivo wearable para detectar alérgenos en alimentos.
• Bene Meat Technologies – Firma biotecnológica europea que desarrolla tecnología escalable y eficiente para producir carne cultivada, ofreciendo un ecosistema tecnológico completo: desde líneas celulares hasta manufactura de calidad a bajo coste.
• Carbiotix – Biotecnología galardonada que up‑cyclea flujos laterales vegetales en prebióticos y otros ingredientes activos, con el propósito de mejorar la salud mediante su consumo.
• SMEY – Compañía techbio que produce aceites y grasas cultivadas sostenibles mediante fermentación de precisión, reemplazando la agricultura tropical intensiva con soluciones clean‑label y climáticamente inteligentes.
• Unseen Bio ApS – Empresa danesa de health‑tech fundada en 2018, que promueve la salud intestinal como clave para la prevención de enfermedades y la mejora de la calidad de vida.
• Onego Bio – Biotech que produce clara de huevo sin pollos mediante fermentación de precisión, generando Bioalbumen: proteína de clara idéntica, segura, sostenible y rentable.
• Clean Food Group – Manufacturera de UK especializada en aceites y grasas sostenibles para sectores alimentario, cosmético y petfood, mediante su plataforma CLEAN OilCell™, ofreciendo productos a precio paritario con alternativas agrícolas.
• Solar Foods – Empresa finlandesa que produce Solein®, una proteína sostenible a partir de aire, CO₂ y electricidad mediante fermentación, presentando una alternativa revolucionaria a la agricultura tradicional.
• Checkerspot – Utiliza fermentación de precisión para crear grasas alternativas más saludables y estables, mejorando sabor, textura y estructura sin depender de fuentes volátiles e impredecibles.
• XOXO Soda – Marca británica de bebidas prebióticas, bajas en azúcar y calorías, diseñadas para apoyar la salud intestinal.
• Meatly – Primera empresa mundial en comercializar carne cultivada específicamente para mascotas, una alternativa sostenible, ética y nutritiva al petfood tradicional.
• Vow – Produce carnes totalmente nuevas seleccionando células animales únicas y desarrollando sabores y texturas inéditos mediante cultivo, con el objetivo de que el producto sea tan apetecible que los consumidores lo elijan por gusto propio.
• Aleph Farms – Empresa de agricultura celular especializada en carne de res cultivada y otros productos animales, enfocada en sostenibilidad, seguridad alimentaria y bienestar animal.
• Motai Group – Elabora una alternativa al chocolate al up‑cycling de frutas seleccionadas de la Amazonía, obteniendo ingredientes sostenibles con cadena de suministro fiable, eficiencia de costes y perfil de sabor rico.
• Prozymi Biolabs – Startup biotecnológica que busca revolucionar la industria de panadería sin gluten desarrollando enzimas degradadoras de gluten para la industria alimentaria y de bebidas.
• Standing Ovation – Biotecnología francesa que produce proteínas lácteas sin animales (como caseína) mediante fermentación de precisión, ofreciendo alternativas sostenibles y de alto rendimiento para aplicaciones alimentarias e industriales.
• Amass – Plataforma con IA que convierte datos científicos fragmentados (patentes, artículos, documentos internos) en un grafo de conocimiento estructurado y buscable, acelerando la investigación, la toma de decisiones y la innovación en ciencias de la vida.
• Nourished – Crea vitaminas personalizadas en formato gummy 3D impresas, usando tecnología vegana patentada de encapsulación, ofreciendo nutrición conveniente, ecológica y adaptada a necesidades individuales.