Descubre las 30 startups de Future Food-Tech

Londres vuelve a convertirse en punto de encuentro para el ecosistema de la innovación alimentaria con una nueva edición de Future Food-Tech (24 y 25 de septiembre). La necesidad de optimizar procesos productivos, reforzar la resiliencia de cadenas de suministro volátiles y recortar los tiempos de desarrollo de producto marcan la agenda de fabricantes, proveedores de ingredientes y retailers. Temas que encontrarán su hueco tanto en el congreso como en la zona de exhibición. Más de una treintena de startups y scale-ups acuden al evento con propuestas orientadas a resolver éstos y otros desafíos reales del sector: desde plataformas de control de calidad e inteligencia de consumo basadas en IA hasta ingredientes funcionales e investigación del microbioma, soluciones de extensión de la vida útil y envases de menor impacto ambiental, hasta sistemas avanzados de control de calidad y desarrollo de materiales sostenibles.

Scale-ups a escena en Future Food-Tech

• Aelius Biotech: Genera datos de relevancia fisiológica a través de modelos in vitro 3D de digestión, absorción y microbiome adaptados con mucosidad, además de ensayos en humanos a pequeña escala.
• Enbiosis: Desarrolla un motor impulsado por Digital Twin e IA que transforma la ciencia del microbiome intestinal en formulaciones nutracéuticas de grado alimentario (food-grade) para marcas internacionales.
• Everis: Opera una plataforma comercial diseñada para ingredientes alimentarios de calidad premium, orientada a aportar transparencia a la cadena de suministro agrícola.
• JOYN Foods: Ha creado un ingrediente industrial concebido para integrarse con la carne picada, orientado a mejorar el perfil nutricional y el sabor, al tiempo que reduce los costes y la huella de carbono.
• Klura: Traslada la conservación desde la lista de ingredientes al envase mediante tecnología antimicrobiana para prevenir el deterioro del producto y ampliar la shelf-life.
• Pentasweet: Produce una proteína dulce derivada de la fruta y escalable comercialmente a través de la ciencia de la fermentación.

Una cantera de Start-ups que pide paso

• Biophelion: Produce ingredientes sostenibles de aroma y sabor mediante fermentación como alternativa a compuestos extraídos tradicionalmente para aplicaciones de etiquetado limpio (clean-label).
• BioSense Solutions: Ofrece sistemas de imagen de alto rendimiento para el recuento y análisis rápido de esporas fúngicas, lo que acelera el desarrollo de conservantes, antifúngicos y bioplaguicidas.
• Caffree Co.: Desarrolla una tecnología de control de cafeína in situ y libre de disolventes concebida para la industria del café y el té.
• CERTI: Cuenta con una plataforma de calidad basada en IA que automatiza auditorías, acciones correctivas (CAPA), verificaciones de proveedores, etiquetado y cumplimiento normativo para fabricantes de alimentos y envases.
• Comet Clinical: Organización de investigación de contrato (CRO) británica con alcance global, especializada en evidencia en el mundo real (Real-World Evidence, RWE) y en estudios clínicos, nutricionales y de consumo.
• Dapibuset: Transforma subproductos agrícolas e industriales en ingredientes nutritivos para alimentación humana y animal a través de una plataforma patentada de fermentación in situ.
• Digitaste: Ofrece una herramienta de simulación de consumo mediante IA que predice la respuesta del mercado antes del lanzamiento de un producto de alimentación o bebida.
• Eclipse Ingredients: Desarrolla ingredientes orientados a la salud y el bienestar, comenzando por la lactoferrina humana.
• Global Sustainable Transformation: Desarrolla alternativas sostenibles a los aceites vegetales convencionales mediante procesos de fermentación con levaduras.
• Key2Biotics: Socio especializado en desarrollo de producto que aplica la ciencia del microbiome a suplementos con probióticos y alimentos funcionales.
• MicroLub: Empresa de soluciones de ingredientes deep-tech que desarrolla biolubricantes proteicos para mejorar el mouthfeel, la textura y la nutrición en matrices alimentarias.
• OmnisOva: Desarrolla tecnologías de huevo de nueva generación basadas en genética aviar avanzada para abrir nuevas oportunidades en alimentación, salud y biofabricación.
• Potina Ltd: Combina nutrición infantil con tecnologías de liberación para impulsar el desarrollo de nutrición bioactiva especializada y de etapa infantil.
• Quartz Labs: Ha diseñado ‘The Box’, una plataforma integral para el sector alimentario, el desarrollo de nuevos productos (NPD) e innovación impulsada por IA agéntica.
• Science Power: Plataforma de nutrición biológica que crea soluciones posbióticas de nueva generación para habilitar productos de salud diferenciados.
• Snap2Cook: Plataforma de decisión alimentaria basada en IA que vincula cocina eficiente, vida saludable, reducción del desperdicio alimentario y servicios de bienestar.
• Zolvia: Empresa de tecnología de formulación que optimiza el rendimiento funcional de los ingredientes en aplicaciones reales de alimentos, bebidas y suplementos.

Generation Food Rural

• Bayou Best Foods: Elabora alternativas de gambas de base vegetal (plant-based) con sabor y textura similares al marisco convencional para los canales de foodservice y retail.
• TerraSafe: Plataforma de innovación de materiales orientada a acelerar envases libres de plástico, con el objetivo de convertir el envasado en un elemento protector en lugar de contaminante.

De Gante a Future Food-Tech

• Biolynx: Laboratorio independiente de I+D biotecnológica que ayuda a empresas foodtech a reducir riesgos y escalar procesos microbiológicos y de fermentación desde la fase de concepto hasta el mercado.
• Shelfion: Desarrolla una plataforma de software que permite a los productores determinar la shelf-life en cuestión de minutos, en sustitución de meses de pruebas de laboratorio.
• Typcal: Empresa biotecnológica de ingredientes funcionales a base de micelio (mycelium) que utiliza la fermentación circular de subproductos agroindustriales.

Startups FoodTech de la mano de EIT

• EVANIUM: Desarrolla tecnologías de ingredientes diseñadas para mejorar la solubilidad, la absorción y el rendimiento de los activos de origen vegetal.
• AgroSustain SA: Crea soluciones y recubrimientos antifúngicos naturales que extienden la shelf-life de los productos frescos y reducen el desperdicio alimentario.
• Bio2Coat: Produce recubrimientos comestibles naturales que conservan la frescura de los alimentos durante más tiempo y reducen el uso de plásticos.
• Yeastime: Emplea tecnología de ultrasonidos para acelerar la fermentación, lo que incrementa la productividad y reduce el consumo energético y los costes.

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